최고의 식재료 양배추 씹는 소리까지 맛있는 변비 예방에도 탁월한 양배추의 매력

최고의 식재료  양배추 씹는 소리까지 맛있는 변비 예방에도 탁월한 양배추의 매력

 

 
◎ 양배추
 
양배추 잎에는 비타민 A와 비타민 C가 많고 비타민 U도 풍부해
위궤양이나 십이지장궤양의 예방과 치료에 효과적인 식품으로 알려져 있습니다,
섬유질이 풍부해 변비 예방에도 탁월한 양배추 요리로 풍성한 밥상을 차려보세요
 

 
● 좋은 양배추 고르는 법

 

양배추는 파릇파릇한 겉잎이 붙어 있고, 들었을 때 묵직한 것이 신선합니다.

양배추는 반으로 갈랐을 때 수분이 풍부해  싱싱해 보이는 것으로 고릅니다.
반으로 잘라서 파는 경우는 심이 위까지 자라지 않은 것을 선택합니다.
 
 

 
 ● 양배추 요리 시 영양 손실 줄이는 법

 

1. 양배추를 찜통에 넣아 살짝 찐 뒤 쌈장을 얹어 싸 먹으면 됩니다.

2. 팬에 올리브유를 두르고 살짝 볶아 아삭한 상태로 먹습니다. 이때 센불에서 재빨리 조리하는 것이 비타민의 파괴를 최소화합니다.

3. 양배추를 생으로 먹을 때는 결의 반대 방향으로 썰면 질감이 아삭해서 더 맛있게 느껴집니다.

4. 양배추를 얼음물에 담갔다가 건져서 생채나 샐러드로 이용하면 고소하고 더우 신선한 맛을  즐길 수 있습니다.